約(上)6×(底)5×(高さ)3.8cm のカップ6個分
- ＜生地＞
- ・バター 60g
- ・グラニュー糖 60g
- ・卵(Mサイズ) 1個
- ・薄力粉 80g
- ・ココア 20g
- ・ベーキングバウダー 2g
- ・牛乳 34g
- ＜フィリング＞
- ★チョコチップバージョン
- ・チョコチップ 50g
- ★いちじく＆くるみバージョン
- ・ローストして砕いたくるみ 30g
- ・ドライいちじくのラム酒漬 30g
- ＜仕上げ＞
- ★チョコチップバージョン
- ・(チョコ)ホイップクリーム 100g
- ・グラニュー糖 8g
- ・カカオニブ 適量
- ・ピスタチオ 適量
- ★いちじく＆くるみバージョン
- ・コーティング用チョコレート 適量
- ・ドライいちじく 約2個
- ・くるみ(ローストしたもの) 30g
- ・アラザン 適量
1)
室温に戻したバターをホイッパーで混ぜてポマード状にし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
2)
ほぐした卵液を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。※途中生地が分離したらボールの底を軽く温めながら混ぜる。
3)
ふるった粉類(薄力粉+ココア+ベーキングパウダー)を加え、ゴムべらで粉気がなくなり生地につやが出るまで混ぜる。
4)
人肌に温めた牛乳を加えゆっくり混ぜあわせる。生地を2等分し、半量にチョコチップ、残り半量にいちじくとくるみを加える。
5)
型の7〜8分目まで生地を入れ、表面を平らにならす。180度に温めたオーブンで18分焼く。※竹串を中心にさして、生地が付いてこなければ焼きあがりのサイン。
- ★チョコチップバージョン
- 1)市販のホイップクリーム(あればチョコのタイプを選ぶ)にグラニュー糖を加え8分立てにする。
- 2)荒熱がとれたカップケーキにソフトクリームの様に絞る。
- 3)カカオニブ(なければチョコを刻んだものでもOK)、とピスタチオを細かく刻んだものをバランスよく散らす。
- ★いちじく＆くるみバージョン
- 1)表面にコーティング用チョコレートをぬる。
- 2)表面のチョコレートが固まる前にドライいちじく1/4カット、くるみ、アラザンを飾りつける。
フィリングはその他のナッツやドライフルーツなど好みの素材を使ってオリジナルカップケーキにもトライしてみるのもおススメ。
素材はレーズンくらいの大きさにカットして加えるとバランスがいいですよ。
