- 細挽きと粗挽きのコーヒーを飲みくらべ
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▲挽き方でどれくらい違うのかな?
このコーヒー特集もついに最終回！
今回は自分のお店をもちたい方に、よりコーヒーの奥深さを知ってもらうため、挽き方の違うコーヒーを飲み比べてみました。
▲粗挽きはこのくらいでOKかな?
「粗挽き」「細挽き」など、言葉自体はよく聞きますが、実際にどれほど味やまろやかさが違ってくるのでしょうか？
まずは、電動ミルでそれぞれ豆を挽いてみました！
途中で一旦止めて、粒の大きさを確認しながら挽くようにすると、挽き具合をうまく調整できます。
▲私は細挽きが好みかな。
●細挽き
細かく挽くと、粉の水の吸い込みが大きいため、ろ過速度が遅くなり、そのため味が濃くなります。
「少し苦めだけど、舌触りはやわらかい感じ。」
「しっかりとコーヒーの味が出ているので、甘いチョコレートケーキや生クリームたっぷりのスイーツに合いそう！」
▲粗挽きは飲みやすいね！
●粗挽き
粗挽きは、細挽きとは違ってコーヒーの軽さが出ます。
コーヒーのローストが深く、苦いと感じる時は、少し荒めに挽いて 抽出すれば、苦味をやや押さえることができるのだそう。
「さらりと飲みやすい。味もマイルドですね」
「酸味が少ない！同じ豆なのに、挽き方だけで全くちがうコーヒーのよう」
▲憧れのカフェ、いつかオープンさせたいね☆
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「今までいろんなテーマでコーヒーを飲み比べてきて、あらためてコーヒーの奥深さを知りました。自分好みの1杯を入れられるようになりたい！」
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そして、全ての課題に合格すると、｢コーヒーコーディネーター資格｣が取得できます。カフェ開業にも大いに役立つので、カフェを開きたいと思っている方にもおすすめです。
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私は料理が好きなことからコーヒーに興味をもち、このような資格を取得できたのですが、『コーヒーが好きな人』や『カフェの雰囲気が好きな人』など、それぞれの方がこの講座に興味を持ち、勉強することで、私と同じく、夢への一歩が踏み出せるのではと思っています。
スイーツ部員：さちこさん
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